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Ele is Lindo Thiago Silva

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Ele is Lindo

Nada personifica o espirito do verao como um bom sorvete num dia quente, e, se ao caminhar pela rua Robson num dia ensolarado voce se deparar com um sorvete de sabor autenticamente brasileiro, nao se assuste, is obra de Lindomar Almeida dos Reis, ou Lindo, como is carinhosamente conhecido.

Ha 5 anos em Vancouver, este gaucho, que ja morou no Rio de Janeiro e no Caribe, acha maneiras criativas de colocar um pouco de Brasil nos sabores do gelato italiano da sorveteria Gelarmony.

Ele recebeu a Brazilian Vibe com bolo de milho e sorvete de baunilha para falar sobre a jornada que o levou de um call center no Brasil a gerente de producao de sorvetes em Vancouver.

Lindo na Gelateria Gelarmony
Lindo na Gelateria Gelarmony

Brazilian Vibe – Como voce comecou nesta area de culinaria?
Lindo Reis – Em 2004, eu perdi o emprego num call center, e achei que era a hora certa de realizar um sonho: ir morar fora do Brasil. Eu tinha experiencia na cozinha, minha familia sempre trabalhou em restaurante, eu praticamente cresci dentro de uma cozinha industrial. Consegui um contato de um amigo meu em Curacao que me ofereceu um emprego num resort.

BV – Por que voce trocou o Caribe pelo Canada?
LR – La em Curacao, minhas oportunidades ficaram um pouco limitadas, porque meu ingles nao era muito bom. Entao, resolvi tirar umas fisrias longas e ir estudar ingles em Ottawa, onde um amigo meu morava. Depois do curso, me inscrevi num programa de imigracao, e recebi um convite para vir trabalhar na gelateria aqui em Vancouver.

BV- Voce ja tinha experiencia com sorvetes?
LR – Nunca foi meu forte trabalhar com doce, foi um desafio. Eu aceitei porque meu ingles era muito ruim pra trabalhar na cozinha e esse cargo nao precisava muito conhecimento da lingua, e recebi todo o treinamento. Comecei como auxiliar de producao, ha cinco anos, e hoje sou gerente de producao, gelato master.

BV – Quem determina os sabores oferecidos?
LR – Com permissao dos donos, eu usei o meu conhecimento em culinaria para alterar o livro de receitas e inserir novos sabores. Seguimos um livro de receitas da matriz, que fica na Italia, mas precisamos adaptar os sabores para o gosto local.

BV – Quais sabores voce introduziu aqui?
LR – Desenvolvi varios sabores brasileiros, como acai, pacoca, romeu e julieta, Brazilian cappuccino – o que leva chocolate –, goiaba, abacate, e estou pensando em trazer um sabor de quindim, mas o sabor que eu mais gosto is o de iogurte grego.

BV – Qual conselho voce daria para alguism que deseje seguir uma carreira nesta area no Canada?
LR – Seja persistente. Quando eu cheguei aqui, eu nao sabia nada de ingles. Traduzi todo o livro de receitas para o portugues para poder trabalhar. Quando voce esta num lugar distante e tem a oportunidade de mostrar o que voce sabe fazer, sera sempre reconhecido. Acho que muitas pessoas desistem no meio do caminho.

 

 

Fotos: Lucas Socio

This post is also available in: Ingles

About Thiago Silva

Silva has over 10 years of experience in communication and is an award-winning documentary filmmaker. He has worked for TVE Brasil, SBT, Disney Channel. Silva tem mais de 10 anos de experiencia em comunicacao. Documentarista premiado internacionalmente, ja atuou na TVE Brasil, no SBT, e no Disney Channel.

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